Sancerre Blanc LA COMTESSE

Type : Sec.

Cépage : Sauvignon blanc.

Sol: Coteaux argilo calcaires et pentus, ce vin est issu de nos plus vieilles vignes (une 40ène d'années).

Rendement : 20 hl /hectares selon les années.

Production annuelle : 1600 bouteilles/an

Vinification : -Pressurage dès la récolte.
-Débourbage.
-Fermentation en foudres en chêne de 600l neuf prestige.
-Elevage en foudres chênes de 600l pendant 1 an.

Dégustation: Nez puissant et boisé.

Accompagnement: idéal à l'apéritif ou avec un foie gras.

Température de service : 10-12°C

Evolution: Ce vin se consommera une dizaine d'années voir plus qui suivent la récolte.